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Análisis de presentación

En las ediciones diferentes se aplican dos nociones: "los fermentos" y "". Estos nombres son idénticos. Designan uno y también - los catalizadores biológicos. La primera palabra se traduce como "la levadura", segundo - "en la levadura".

En la macromolécula del proteína uno o plusieurs de las cadenas vinculadas uno con otro transversales por los enlaces, más a menudo a través de ( los puentes, por los restos. La estructura química de las cadenas es aceptado primario la ardilla o la repetición.

El fin de la cadena con el aminogen se llama en el M-fin, el fin de la cadena con por el grupo — el S-fin las cadenas. Entre CON - por una las agrupaciones y NH - el grupo otro las agrupaciones pueden fácilmente formarse los enlaces de hidrógeno.

Debe mencionar y la existencia de las albúminas que frenan la acción de los fermentos. Tales proteínas poseen las funciones inhibidoras. Con la interacción con estos proteínas el fermento forma el complejo y pierde la actividad por completo o parcialmente. Muchos proteínas - los inhibidores de los fermentos - son distinguidos puro y son bien estudiados. Sus masas moleculares se conmueven en los límites anchos; a menudo se refieren a los proteínas difíciles -, que segundo componente es el hidrato de carbono.

La actividad normal del organismo es posible al ingreso continuo de la comida. Las grasas, que forman parte de la comida, la ardilla, los hidratos de carbono, las sales gema, el agua y las vitaminas son necesarias para los procesos vitales del organismo.

Los proteínas - el material insustituible de construcción. Una de las funciones esenciales de las moléculas albuminadas es plástico. Todas las membranas celulares contienen el proteína, que papel es diverso aquí. La cantidad del proteína en las membranas compone más de mitad de la masa.

Los trabajos en A.N.LVbedev por la investigación de las jaulas con levadura y los trabajos de otros científicos han puesto fin las representaciones en las teorías de la catálisis biológica, y los términos "el fermento" y "" empezaban a aplicar como equivalente.

La propiedad siguiente importante es lo que los fermentos se encuentran en las telas y las jaulas en la forma inactiva (. Sus ejemplos clásicos son las formas inactivas de la pepsina y la tripsina. La existencia de las formas inactivas de los fermentos tiene el significado grande biológico. Si la pepsina era producida en seguida en la forma activa, la pepsina "digería" la pared del estómago, e.d. el estómago se "digería" mismo.

Es grande el papel de los proteínas en el transporte de las sustancias en el organismo. Teniendo los grupos funcionales distintos y la estructura difícil de la macromolécula, los proteínas vinculan y llevan con la corriente de la sangre muchas uniones. Esto ante todo la hemoglobina que lleva el oxígeno de fácil a las jaulas. En los músculos esta función es tomada sobre sí todavía por un proteína de transporte -.